まいにちスクスクで上田流エチュベの作り方を紹介！上田淳子さんのフランスの調理法レシピ

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2023年10月8日

2023年10月8日放送のまいにちスクスク親子でおいしい！脱マンネリレシピ（３）で上田流エチュベの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さんです

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上田流エチュベのレシピ

エチュベとは

野菜を水と油で蒸し煮にする調理法です。
今回は上田流エチュベということで

・玉ねぎと鶏もものエチュベ
・キャベツとさけのバターエチュベ

の作り方が紹介されてました。

鶏もも肉　１枚（300g）
玉ねぎ　　１コ
みそ　　　大さじ１
ごま油　　大さじ１
水　　　　カップ 1/2

1）鶏もも肉と玉ねぎの大きさを揃える
2）材料をフライパンへ（鶏もも肉と玉ねぎ）
3）水とごま油を入れる
4）ぐつぐつしてきたら弱めの中火にし７分ほどエチュベする
5）味噌を入れて味付けをする

キャベツ　　　　　　　400g
エリンギ　　　　　　　1パック（100g）
塩ざけ（切り身/甘口）　3切れ
バター　　　　　　　　15g
水　　　　　　　　　　カップ ½
塩コショウ

1）フライパンにキャベツ、エリンギ、さけを入れる
2）水とバターを入れる
3）ぐつぐつしてきたら弱めの中火で5分ほど
4）塩とこしょうで味付けをする

上田流エチュベについてまとめました！

材料は少ないし時間もかからない！

しかも美味しそうでいいですね。