モロヘイヤはアフリカ北部から インド西部が原産地と考えてられている夏野菜で、 １９８０年代に日本で栽培が行われるようになると 瞬く間に全国に普及しました。 その特徴はその栄養価の高さで、 日本で初めて栄養分析が行われた際に、 担当した研究者があまりの数値の高さに計測を間違ったのではないか、 と思ったほどと言われています...